“Allah ağız tadı versin, tatlı yiyelim tatlı konuşalım gibi deyimler, toplumsal Türk sosyal yaşamı biçimlendiren unsurlardır.
HAMUR İŞİ TATLILAR:
Dünya mutfaklarının hepsinde tatlıların farklı şekilleri ve özellikleri vardır ancak hamur tatlıları deyince akla ilk gelen Türk mutfağıdır. Büyük bir çeşitliliğe sahip olan Türk
mutfağı, hamur tatlıları açısından da çok renkli bir yapı sergiler. Hamur işi tatlıların Ortadoğu sınırları içinde kalmasının en önemli nedeni, bunların Batılılar a ağır gelen bir şeker şurubu ile tatlandırılmış olmasıdır. Ayrıca tereyağı, un ve şeker de birçok Batılıya kabul edilemez ölçüde ağır gelir. İşte eskilerden beri müdavimi olduğumuz o bayram tatlıları…..devam..
SÜTLÜ TATLILAR :
Mükemmel kıvamlarıyla damakta nefis bir tat bırakan muhallebi ve sütlaçlardan midelere şenlik lezzetlerimizden tavuk göğsü ve kazandibine, az malzemeyle kısa sürede hazırlananlardan en özel misafirlerinize bile gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz kadar ihtişamlı olanlara varana kadarki o nefis sütlü tatlılarımız…….devam
MEYVEDEN YAPILAN TATLILAR :
Meyvelerden hazırlanan tatlılar diğer tatlılardan hem daha hafif hem de yapımı en kolay olanlarıdır. Türk mutfağında tatlısı yapılan meyveler mevsime göre değişmektedir. Kışın; daha çok Ayva, Elma, Armut gibi meyveler ve Bal kabağı kullanılır. Bunlardan başka Çilek, ve Muz gibi farklı meyvelerden de tatlı yapılmaktaydı. Yazın ise; Elma, Armut, Şeftali, taze Kayısı, taze İncirden tatlı yapılırdı. İşte o dönemin meyveli tatlıları…..devam..
PASTA ve PASTANE ÜRÜNLERİ :
Avrupa etkisiyle Osmanlı mutfağına giren pastacılık ürünlerinin ilk tadıldığı yer olan İstanbul’da büyüyen bizler ülkede ilk pasta deneyimlerini yaşayan insanlarda olduk. Milföy, ekler ve alman pastası bu ilk dönemin ilk tatlarıydı. İşte Anne Pastası ile başlayan hikayemizde yer alan o ürünler……devam