Şeker Tadında Hatıralar
Çocukluğumuzun en tatlı anıları, rengârenk şekerlerle süslüydü. Sokaklarda seyyar satıcıların sesleri, bakkalların kavanozlarındaki renkli şekerler, bayramlarda ikram edilen lokumlar, helvalar ve özel günlerin vazgeçilmez tatlıları hafızamızda yer etti. Bu sayfada hem sokaklarda karşılaştığımız geleneksel lezzetleri, hem bakkal ve pastanelerdeki şekerleri, hem de lokum ve helva kültürümüzü yeniden hatırlıyoruz.
Baklava, kadayıf, şöbiyet, tulumba ve lokma gibi şerbetli tatlılar; bayramların, düğünlerin ve misafir sofralarının vazgeçilmezleriydi. İncecik açılan hamurlar, tereyağı, ceviz ve fıstıkla birleşir; üzerine dökülen şerbetle sofraların en özel ikramına dönüşürdü. Evde yapılanlardan mahalle tatlıcılarına kadar bu lezzetler, tatlı kültürümüzün en güçlü geleneklerinden biriydi.
Sokak Şekerleri
Macun, Horoz Şekeri, Elma Şekeri......
Bakkal tezgâhlarının cam kavanozları ve pastane vitrinleri rengârenk şekerlerle doluydu. Düdüklü şeker, emzikli şeker, lolipop, badem şekeri, akide, nane şekeri ve bonbonlar farklı biçimleri ve tatlarıyla çocukların gözdesiydi. Birkaç kuruşluk harçlıkla alınan küçücük bir şeker bile günün mutluluğuna dönüşürdü.
Bakkal / Pastane Şekerleri
Düdüklü, Emzikli, Lolipop, Badem...
Helva, günlük sofralardan bayramlara ve özel günlere kadar hayatımızın içinde olan geleneksel tatlarımızdandı. Tahin helvası, yaz helvası, kış helvası, kâğıt helva, koz helva, susamlı helva, çekme ve kürek helva farklı yörelerin ve dönemlerin izlerini taşıdı. Bakkaldan alınanı da evde ikram edileni de hafızamızda ayrı bir yere sahipti.
Helva Çeşitleri
Tahin, Yaz, Kış, Çekme, Kürek Helva...
Lokum, yalnızca bir şekerleme değil; Osmanlı'dan günümüze ulaşan köklü tatlı kültürümüzün önemli bir parçasıdır. Sade, fıstıklı, cevizli ve çeşitli aromalı lokumlardan çifte kavrulmuş lokuma kadar farklı çeşitleri; misafirliklerin, bayramların ve özel günlerin vazgeçilmez ikramlarından biri oldu.
Lokum Çeşitleri
Sade, Çeşnili, Çifte Kavrulmuş....
