Votka, Binboğa Votka, Tekel Vermut, Aral Vermut, Cinzano, Cep Konyağı, Cin, Ankara Viskisi, başta nane, muz, mandalina olmak üzere likör çeşitleri, Güzel Marmara, Dikmen, Buzbağ, Kulüp, Hoşbağ, Narbağ, Trakya, Çankaya, Dona, Kavaklıdere, Doluca, Yakut, Lal Kımız şarapları en tanınmış markalardı. Gece jukübü, pavyonlarda sahnede sanatçıya şampanya patlatmak moda olduğu yıllarda, bu tip köpüren şarapları birbiri ardına sanatçıya göndermek büyük jestti.
Bir görevli şişeyi açıp patlatır, arkasından gelen diğer görevli de yere dökülen köpüklere pas pas atardı. bir zamanlar Tekel’in rakılarının kapaklarını açmaya çalışırken binlerce tiryakinin ellerinin yarıldığını, rakı kapağı açmanın en büyük milli meselelerimizden biri olduğunu söylemek, belki o yılları yaşamayan yeni kuşaklara garip gelecek. Kaliteli şarapların ışıktan müteessir olmaması için şişe renkleri kahverengi veya koyu yeşil olurdu. Şarap şişelerinin tıpaları da çoğunlukla Brezilya’dan ithal malı mantardı. Mantarlar parçalanmadan, ufalanıp kırıntıları şaraba karışmasın diye özen gösterilerek tirbüşonla açılırdı, henüz genç sofra şaraplarına uygulanan plastik tıpalar bilinmez, kullanılmazdı. Sonraları ithal edilen mantarların artan fiyatları karşısında ekonomik fiyatlı genç sofra şaraplarında plastik tapa mantarın yerini aldı. Tekel hakikaten matrak bir kuruluştu. 1960’lı yıllarda “Dövizimiz viski ithali için yurtdışına gitmesin” diye “Ankara Viskisi” adıyla viski bile yapmıştı. Ankara Bira Fabrikası’nda yapılan yerli viskinin ilk tadımı da, Ankara’da görevli bulunan İngiliz ve Amerikalı diplomatların yanı sıra, ara ara yurtdışına gitme imkanı bulabilmiş bazı Türk gazetecilerine yaptırılmıştı. “Yurtdışındaki viskilerden pek farkı yok” dendikten sonra da piyasaya sürülmüştü
Türk İçkisi Rakı :
Rakı çok uzun yıllardır Türklerin milli içkisi olmuştur.
Bunun sebebi rakının Türkler tarafından bulunmasıdır.
Halk arasında rakıya aslan sütü denilmesinin nedeni eski Osmanlı meyhanelerinde rakının aslan kabartmalı kaplarda sunulması ve renginin sütle aynı renkte olmasıdır.1860’larda kurulan İnhisar İdaresi daha sonrasında 1940’lı yıllarda TEKEL adı ile benzer faaliyetleri yürütmüştür. Kulüp Rakısı, Altınbaş, Yeni Rakı piyasanın diğer çeşit ve markalarıydı. İşte kurulduğu günlerden bu günlere hatıralarımızda kalan o rakı markalarımız… devam…..
Bira ve Birahane dünyamız :
Marka ne olursa olsun birada Tekel rakipsizdi, her daim Tekel Birası ilk tercihti. Bomonti ahşap fıçısı içinde ki biranın veya Tekel şişe biranın lezzeti ayrıydı. Pikniğe gidenler depozitesini de ödeyip ahşap musluğunla beraber elli veya yirmibeş şişelik tahta fıçı bira alabilirdi. Uzun koyu renk şişeli, depoziteli Tekel Birası her bakkalda bulunurdu. İlk çıkan özel sektör bira markalarıda Efes ve Tuborg idi. Sonuçta onların rekabeti ülkemize dünya çapında bir marka kazandırdı. Ayrıca Fıçı biraların tüketim alanları Birahaneler de uzun süreden beri Meyhanelerin alternatifi oldu. devam……
Güzel Şişeleri ile Likörler :
Bayram ziyaretlerinde likör ve çikolata ikramı çok yaygındı.
Mecidiyeköy’de Ali Sami Yen Stadı yanında ki likör fabrikası, dünya markalarıyla boy ölçüşecek kalitede aroması yüksek likörler üretirdi. Yerli meyvelerden yapılan likörler arasında Bodrum mandalinası kabuklarından yapılanı, yerli Anamur muzu, yoğun aromalı Arnavutköy çileği, nane, moka, limon, turunç, portakal, altın zerrecikleri bulunan Altın Likörü, Kayısı, Çilek, Vişne, Acıbadem, Ahududu, Bindallı, Gül likörü her daim beğenilen çeşitlerdi. Likör en çok bayramlarda tüketilir, bayram ziyaretine gelenlere likör, kahve, yaldızlı kâğıda sarılı misafir çikolatası ikram edilirdi.
Tekel likörleri arasında Nane, Muz en fazla beğenilip tüketilen çeşitlerin başında yer alırdı. Boğaz’ın balık Restoranlarında yemek üstüne kahve, nane likörü birlikte gelirdi. devam…
Üzüm Memleketinde, Şarap Lezzetleri :
Tekel, 70’li yıllarda şarapçılıkta büyük atılım yapmıştı. Buzbağ bir efsaneydi, Gaziantep’in Horozkarası üzümlerinden yapılan Güneybağ, Tokat’ın Narince’sinden üretilen dömisek Narbağ, pembe şarap Güzbağ, özel rezerv beyaz şarap Barbaros, gerçekten çok güzel şaraplardı. Üretim merkezi Ankara Kavaklıdere’de olan Kavaklıdere Şarapları, Villa Doluca, Kırmızı, Beyaz şarap türleri, Bortaçina, Kulüp, Dolçe Vita çeşitleri ile piyasanın en yaygın en tutulan sofra şarap markalarıydı. . devam…
Vermut, Brendi, Kanyak ve Viski :
1930’larda Mecidiyeköy’de kurulan İnhisarlar İdaresi Likör Fabrikası’nda vermut üretimine başlanıyor. Türkiye’de üretilen bir başka önemli marka ise 60’lı yıllarda Tariş tarafından lisanslı bir şekilde üretilen Cinzano markası. Cinzano bir tür tatlı vermut türü olup buz limon ilavesiyle hazır olan aperatif bir içecekti. 1960-61-62 de bir başka aperatif türü vermut olan Dubonet de Cinzano gibi yayılmaya başladı. Mecidiyeköy’deki fabrikada likör ile birlikte üretimine başlanan kanyak için daha sonra Çanakkale’de fabrika yapılmıştı. Cep konyağı yassı şişe tasarımı ile ceketin, pardesünün iç cebine rahatlıkla sığabilirdi. Tekel’in kanyağı ve Ankara Viskisi, tarım ürünlerine dayalı olarak geliştirdiği “farklı” ürünlerdi. devam…
Votka ve Cin çeşitleri :
Tekel’in votkası öyle ahım şahım bir içki değildi, acıydı, tek başına içilmezdi, sonraları Binboğa adı ile daha kaliteli olan Binboğa votka piyasaya sürülmüştü, yine de bir ithal votka Smirnoff ayarında olmasa da az alkollü meyve kokteylerinde, martini yapımında içilirdi.
Vişne suyu + Binboğa votka, tıpkı cin + tonik gibi ayrılmaz ikili, bar ve diskolarda moda içecek olmuştu.. devam…